Ingredientes

• 8-10 rodajas de piña (en almíbar o natural)
• 100 g de azúcar para el caramelo
• 2 cucharadas de agua
• 3 huevos (tamaño M)
• 180 g de azúcar
• 120 ml de leche
• 120 ml de aceite suave
• 250 g de harina de trigo
• 16 g de levadura química
• 1 pizca de sal

Pasos

1. Precalienta el horno a 180 °C. Prepara un molde redondo de 22 cm y forra la base con papel de horno.
2. Haz el caramelo con 100 g de azúcar y 2 cucharadas de agua, cocinando a fuego medio hasta color ámbar. Vierte en el molde y reparte por la base.
3. Coloca las rodajas de piña sobre el caramelo, cubriendo bien el fondo. Reserva.
4. Bate los huevos con 180 g de azúcar hasta que espumen. Añade leche y aceite y mezcla.
5. Incorpora harina, levadura y sal tamizadas, mezclando hasta que no queden grumos.
6. Vierte la masa con cuidado sobre la piña y alisa la superficie.
7. Hornea 35-45 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.
8. Deja reposar 10 minutos y desmolda volteando sobre un plato. Retira el papel de horno y deja templar antes de cortar.