Tarta de Queso al Horno
Ingredientes
- 200 g de galletas tipo digestive
- 90 g de mantequilla derretida
- 600 g de queso crema
- 200 g de azúcar
- 4 huevos (tamaño L)
- 200 ml de nata para montar (35% MG)
- 20 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Pasos
- Precalienta el horno a 170 °C. Forra la base de un molde desmontable (20–22 cm) con papel de horno.
- Tritura las galletas, mezcla con la mantequilla y cubre la base del molde. Presiona para compactar y refrigera 15 minutos.
- En un bol, mezcla el queso crema con el azúcar hasta que no queden grumos. No batas en exceso para evitar aire.
- Añade los huevos uno a uno, mezclando solo hasta integrar cada uno.
- Incorpora la nata, la vainilla y la maicena. Mezcla hasta que la crema quede uniforme.
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta y alisa la superficie.
- Hornea 50 a 60 minutos. Debe quedar cuajada en los bordes y ligeramente temblorosa en el centro.
- Apaga el horno y deja la puerta entreabierta 15 minutos. Después saca la tarta y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigera al menos 6 horas antes de desmoldar y servir para que tome la textura correcta.