El Boston Cream Pie Cheesecake es una fusión deliciosa entre el clásico pastel Boston Cream Pie y la tarta de queso, con base de galletas, relleno cremoso de queso, crema pastelera y cobertura de ganache de chocolate. Es un postre elegante y perfecto para ocasiones especiales.
🥧 Ingredientes principales
Para la base
- 1 ½ tazas de galletas Graham trituradas
- ¼ taza de azúcar granulada
- ½ taza de mantequilla sin sal derretida
Para el relleno de cheesecake
- 680 g de queso crema (24 oz), a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para la crema pastelera
- 2 tazas de leche entera
- ½ taza de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla
Para la ganache de chocolate
- 1 taza de chispas de chocolate semiamargo
- ½ taza de crema espesa
👩🍳 Preparación paso a paso
- Base de galletas
- Mezcla las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigera mientras preparas el relleno.
- Relleno de cheesecake
- Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave.
- Añade los huevos uno a uno, luego la crema espesa y la vainilla.
- Vierte sobre la base y hornea a 160 °C (325 °F) durante 50-60 minutos hasta que el centro esté casi firme.
- Deja enfriar y luego refrigera al menos 4 horas.
- Crema pastelera
- Calienta la leche en una cacerola.
- En otro bol, bate las yemas con el azúcar y la maicena.
- Vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de yemas, regresa al fuego y cocina hasta espesar.
- Añade la mantequilla y la vainilla, deja enfriar.
- Montaje
- Extiende la crema pastelera sobre la superficie del cheesecake frío.
- Ganache de chocolate
- Calienta la crema espesa y viértela sobre el chocolate.
- Mezcla hasta obtener una crema suave y brillante.
- Cubre el cheesecake con la ganache y deja reposar en la nevera.