El Secreto de la Abuela: Pastel de Manzana sin Harina ni Azúcar

El Secreto de la Abuela: Pastel de Manzana sin Harina ni Azúcar

Un clásico de siempre, ahora en su versión más ligera y natural. Delicado, aromático y lleno de sabor, donde la manzana madura se mezcla con canela y vainilla para crear un pastel suave que se deshace en la boca.

Perfecto para disfrutar sin remordimientos, con ese toque casero que solo las recetas de la abuela saben transmitir 😋

Molde: 20 cm

Porciones: 6–8

🍏 Ingredientes

4 manzanas grandes (Golden o Fuji, bien maduras)

3 huevos

200 g de yogur natural o griego

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de extracto de vainilla

Ralladura de ½ limón (opcional)

1 pizca de sal

Mantequilla o aceite para engrasar el molde

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Preparar el horno y el molde

Precalienta a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde de 20 cm y reserva.

2️⃣ Preparar las manzanas

Pela, descorazona y corta las manzanas en láminas finas o trozos pequeños. Reserva.

3️⃣ Preparar la mezcla cremosa

En un bol, bate los huevos hasta que estén espumosos. Añade el yogur, la vainilla, la canela, la ralladura de limón y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.

4️⃣ Incorporar las manzanas

Añade las manzanas a la mezcla y remueve con cuidado para integrarlas sin aplastarlas.

5️⃣ Hornear

Vierte la preparación en el molde y hornea durante 40–45 minutos, hasta que el pastel esté cuajado y ligeramente dorado por encima.

6️⃣ Enfriar y servir

Deja templar a temperatura ambiente y refrigera al menos 1 hora antes de desmoldar y servir.

💡 Consejos de la abuela

Usa manzanas bien maduras para potenciar el dulzor natural.

Espolvorea un poco de canela al sacarlo del horno para un aroma irresistible.

Sabe aún mejor al día siguiente, bien frío.

Acompáñalo con yogur natural o fruta fresca para un toque extra.