GELATINA DE QUESO CREMA Y FRUTAS
Ingredientes:
1 lata de leche condensada (397 gramos)
1 lata de leche evaporada (360 gramos)
1 queso crema (190 gramos), a temperatura ambiente
1 cucharada de esencia de vainilla
2 sobres de gelatina sin sabor (7 gramos cada uno)
½ taza de agua fría
2 tazas de fruta fresca variada picada (fresas, duraznos, uvas, kiwi, etc.)

Instrucciones:
En una licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y la esencia de vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
En un recipiente pequeño, espolvorea la gelatina sin sabor sobre el agua fría. Deja reposar por 5 minutos para que se hidrate.
Calienta la gelatina hidratada en el microondas por 30 segundos o hasta que se disuelva por completo. No dejes que hierva.
Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de la licuadora y licúa por unos segundos más para integrar bien.
En un molde grande o en moldes individuales, coloca la fruta picada en el fondo.
Vierte con cuidado la mezcla de gelatina sobre la fruta.
Refrigera por al menos 4 horas o hasta que cuaje por completo.
Desmolda (si usaste un molde grande) y sirve frío, decorado con más fruta si lo deseas.