🍋 Pay de Limón con Buttercream
🧾 Ingredientes:
Para la base:
200 g de galletas María trituradas
100 g de mantequilla derretida

Para el relleno:
1 lata de leche condensada (aprox. 397 g)
1 lata de leche evaporada (aprox. 354 ml)
½ taza de jugo de limón (de 4 a 5 limones)
Ralladura de 1 limón (opcional, para dar más sabor)

Para el buttercream (decoración):
150 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
250 g de azúcar glass (impalpable)
1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón
1-2 cucharadas de leche (si necesitas suavizar la mezcla)
Colorante amarillo (opcional, para resaltar la decoración)

👨‍🍳 Instrucciones paso a paso:

1. Preparar la base:
   Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura de arena húmeda. Presiona la mezcla en el fondo de un molde para pay, formando una capa uniforme. Refrigera mientras haces el relleno.
2. Hacer el relleno:
   En un bol, mezcla la leche condensada con la leche evaporada. Agrega el jugo de limón poco a poco mientras bates; verás que comienza a espesar. Añade la ralladura de limón si deseas intensificar el sabor.
3. Verter y refrigerar:
   Vierte el relleno sobre la base fría y alisa la superficie. Lleva al refrigerador por al menos 2 horas o hasta que esté firme.
4. Preparar el buttercream:
   Bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Agrega el azúcar glass poco a poco mientras bates. Incorpora la esencia de vainilla o ralladura de limón y bate hasta que quede una crema suave. Si queda muy espesa, añade 1 o 2 cucharadas de leche. Puedes agregar unas gotas de colorante amarillo si lo deseas.
5. Decorar:
   Coloca el buttercream en una manga pastelera con la boquilla de tu preferencia y decora el borde del pay con rosetones, espirales o el diseño que prefieras. También puedes añadir rodajas finas de limón o ralladura para decorar.

💡 Tip extra:
Si quieres una base más firme, puedes hornearla 10 minutos a 180°C antes de añadir el relleno, pero no es obligatorio.